Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Творожная масса сладкая шоколадная по № 481
Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Выход, г	1000.00
Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Рецепт	Для приготовления блюда Творожная масса сладкая шоколадная делают следующее. Ванилин растворяют в горячей воде (в соотношении 1:20), какао-порошок просеивают. Предварительно подготовленные вкусовые и ароматические продукты кладут в творожную массу и тщательно перемешивают. Отпускают творожную массу в порционной посуде, придавая ей форму пирамиды, конуса или прямоугольного брусочка. Из творога и творожной массы приготовляют холодные и горячие блюда. К первым относятся творожная масса с различными наполнителями (изюм, орехи, какао-порошок и др.), с добавлением вкусовых и ароматических веществ (ванилин, тмин и др.), творог с молоком, сметаной, сахаром, крем творожный, а ко вторым — вареники, сырники, запеканки, пудинги. Жирный (18% жира, 65% влаги) и полужирный (9% жира, 73% влаги) творог целесообразно подавать в натуральном виде. Полужирный и нежирный (80% влаги) творог рекомендуется использовать для приготовления горячих блюд. Творог, который подают в натуральном виде, не протирают. Для подачи в натуральном виде следует использовать творог только из пастеризованного молока.
Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Фото

Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Творожная масса сладкая	1025.00	Без обработки	Без уточнения
2	Какао-порошок	20.00	Без обработки	Без уточнения
3	Ванилин	0.10	Без обработки	Без уточнения

Творожная масса сладкая шоколадная по № 481: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	501.50
Белки, г	117.00
Жиры, г	203.80
Углеводы (общие), г	158.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	154.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	4.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.00
Органические кислоты, г	8.70
Зола (общая), г	9.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	529.00
Минеральные вещества (К), мг	4453.00
Минеральные вещества (Са), мг	1199.00
Минеральные вещества (Mg), мг	217.00
Минеральные вещества (Р), мг	1835.00
Минеральные вещества (Fe), мг	6.80
Витамины (А), мг	1.18
Витамины (в-каротин), мг	0.73
Витамины (В1), мг	0.41
Витамины (В2), мг	2.47
Витамины (РР), мг	2.73
Витамины (С), мг	3.90
Энергетическая ценность, ккал	2882.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	288.20
	Рецепт блюда