Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Паштет из печени по № 165: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Паштет из печени по № 165
Паштет из печени по № 165: Выход, г	1000.00
Паштет из печени по № 165: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Паштет из печени по № 165: Рецепт	Нарезанные лук, морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную печень, специи, все жарят и пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой, добавляют две трети нормы размягченного сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымешивают. Формуют в виде батона и оформляют маслом и рубленым яйцом. Вместо масла сливочного для паштета можно использовать куриный, утиный или гусиный жир. Отпускают паштет по 30-100 г на порцию.
Паштет из печени по № 165: Фото

Паштет из печени по № 165: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Печень говяжья	1103.00	Жарка	Мясные
2	Масло сливочное	50.00	Жарка	Без уточнения
3	Шпик	50.00	Жарка	Мясные
4	Лук репчатый	100.00	Жарка	Растительные
5	Морковь	74.00	Жарка	Растительные
6	Яйца	20.00	Без обработки	Без уточнения
7	Молоко	50.00	Запекание	Молочные

Паштет из печени по № 165: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	627.40
Белки, г	180.90
Жиры, г	111.10
Углеводы (общие), г	15.25
Углеводы (моно- и дисахариды), г	15.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.25
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.60
Органические кислоты, г	0.29
Зола (общая), г	28.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2895.00
Минеральные вещества (К), мг	2516.00
Минеральные вещества (Са), мг	252.00
Минеральные вещества (Mg), мг	221.00
Минеральные вещества (Р), мг	3452.00
Минеральные вещества (Fe), мг	75.20
Витамины (А), мг	74.52
Витамины (в-каротин), мг	15.90
Витамины (В1), мг	10.37
Витамины (В2), мг	20.57
Витамины (РР), мг	94.93
Витамины (С), мг	18.90
Энергетическая ценность, ккал	1790.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	179.00
	Рецепт блюда