Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Рыба горячего копчения (порциями) по №46
Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Выход, г	120.00
Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Рыба горячего копчения (порциями)» делают следующее. Рыбу пластуют вдоль позвоночника. С части, предназначенной для нарезки, удаляют позвоночник и реберные кости. Нарезают рыбу без кожи, начиная с хвоста. Соус и гарнир к блюду подают отдельно.
Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Фото

Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Треска	50.00	Без обработки	Без уточнения
2	Гарнир по № 743	50.00	Без обработки	Без уточнения
3	Майонез	20.00	Без обработки	Без уточнения

Рыба горячего копчения (порциями) по №46: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	85.20
Белки, г	16.10
Жиры, г	14.10
Углеводы (общие), г	2.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.40
Органические кислоты, г	0.20
Зола (общая), г	2.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	401.00
Минеральные вещества (К), мг	281.00
Минеральные вещества (Са), мг	54.00
Минеральные вещества (Mg), мг	39.00
Минеральные вещества (Р), мг	141.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.50
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.43
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	0.69
Витамины (С), мг	7.30
Энергетическая ценность, ккал	192.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	160.00
	Рецепт блюда