Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68
Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Выход, г	1000.00
Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Салат из цветной капусты помидоров и зелени» делают следующее. Отварную цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, огурцы и помидоры нарезают ломтиками, салат зеленый — на крупные части, добавляют консервированные зеленый горошек или фасоль (не обязательно), шинкованный зеленый лук и перемешивают. Заправляют сметаной, смешанной с майонезом, с добавлением сахара. При отпуске оформляют овощами и листьями салата.
Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Фото

Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Капуста цветная отварная по № 327	200.00	Без обработки	Без уточнения
2	Помидоры свежие	200.00	Без обработки	Без уточнения
3	Салат	100.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук зеленый	100.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сметана	100.00	Без обработки	Без уточнения
6	Майонез	100.00	Без обработки	Без уточнения
7	Сахар	20.00	Без обработки	Без уточнения

Салат из цветной капусты помидоров и зелени по № 68: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	824.00
Белки, г	15.40
Жиры, г	86.70
Углеводы (общие), г	51.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	49.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	2.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	6.60
Органические кислоты, г	2.90
Зола (общая), г	5.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	730.00
Минеральные вещества (К), мг	1685.00
Минеральные вещества (Са), мг	405.00
Минеральные вещества (Mg), мг	172.00
Минеральные вещества (Р), мг	385.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.10
Витамины (А), мг	0.17
Витамины (в-каротин), мг	6.24
Витамины (В1), мг	0.42
Витамины (В2), мг	0.65
Витамины (РР), мг	3.42
Витамины (С), мг	166.60
Энергетическая ценность, ккал	1063.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	106.30
	Рецепт блюда