Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат из квашеной капусты по № 83: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат из квашеной капусты по № 83
Салат из квашеной капусты по № 83: Выход, г	1000.00
Салат из квашеной капусты по № 83: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат из квашеной капусты по № 83: Рецепт	Для того чтобы приготовить Салат из квашеной капусты необходимо сделать следующее. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают. Яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают тонкими ломтиками. Клюкву перебирают. Нарезанные яблоки, клюкву смешивают с капустой, затем добавляют шинкованный лук, сахар и заправляют растительным маслом. Вместо яблок можно добавить маринованную вишню. При отсутствии клюквы ее заменяют таким же количеством капусты.
Салат из квашеной капусты по № 83: Фото

Салат из квашеной капусты по № 83: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Капуста квашеная	810.00	Без обработки	Без уточнения
2	Лук зеленый	100.00	Без обработки	Без уточнения
3	Сахар	50.00	Без обработки	Без уточнения
4	Масло растительное	50.00	Без обработки	Без уточнения

Салат из квашеной капусты по № 83: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	829.40
Белки, г	7.80
Жиры, г	50.00
Углеводы (общие), г	60.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	60.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	9.00
Органические кислоты, г	9.10
Зола (общая), г	25.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	6280.00
Минеральные вещества (К), мг	1775.00
Минеральные вещества (Са), мг	514.00
Минеральные вещества (Mg), мг	156.00
Минеральные вещества (Р), мг	301.00
Минеральные вещества (Fe), мг	11.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	2.00
Витамины (В1), мг	0.18
Витамины (В2), мг	0.25
Витамины (РР), мг	3.51
Витамины (С), мг	134.50
Энергетическая ценность, ккал	732.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	73.20
	Рецепт блюда