Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат из сырых овощей по № 63: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат из сырых овощей по № 63
Салат из сырых овощей по № 63: Выход, г	1000.00
Салат из сырых овощей по № 63: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат из сырых овощей по № 63: Рецепт	Для того чтобы приготовить Салат из сырых овощей делают следующее. Подготовленные сырые морковь и репу (помытые и очищенные, добавление последнего компонента не обязательно), сельдерей или петрушку (добавление не обязательно), нарезают тонкой соломкой, свежие огурцы и помидоры — тонкими ломтиками, капусту шинкуют. Овощи перемешивают и при отпуске поливают сметаной или майонезом. В салат можно добавить нарезанный сладкий перец (10-15 грамм на порцию массой нетто), соответственно изменив выход порции.
Салат из сырых овощей по № 63: Фото

Салат из сырых овощей по № 63: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	160.00	Без обработки	Без уточнения
2	Помидоры свежие	250.00	Без обработки	Без уточнения
3	Огурцы свежие	250.00	Без обработки	Без уточнения
4	Капуста белокочанная свежая	150.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сметана	200.00	Без обработки	Без уточнения

Салат из сырых овощей по № 63: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	888.70
Белки, г	15.10
Жиры, г	41.10
Углеводы (общие), г	41.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	39.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	1.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	7.20
Органические кислоты, г	4.80
Зола (общая), г	6.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	243.00
Минеральные вещества (К), мг	1893.00
Минеральные вещества (Са), мг	418.00
Минеральные вещества (Mg), мг	186.00
Минеральные вещества (Р), мг	424.00
Минеральные вещества (Fe), мг	6.20
Витамины (А), мг	0.30
Витамины (в-каротин), мг	17.72
Витамины (В1), мг	0.43
Витамины (В2), мг	0.59
Витамины (РР), мг	4.74
Витамины (С), мг	82.10
Энергетическая ценность, ккал	600.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	60.00
	Рецепт блюда