Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат из зеленого лука по № 57: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат из зеленого лука по № 57
Салат из зеленого лука по № 57: Выход, г	1000.00
Салат из зеленого лука по № 57: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат из зеленого лука по № 57: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Салат из зеленого лука» делают следующее. Лук шинкуют, посыпают солью. При отпуске поливают сметаной или заправкой. Салат можно отпускать с яйцом — 1/2-1/4 штуки на порцию, соответственно изменив выход.
Салат из зеленого лука по № 57: Фото

Салат из зеленого лука по № 57: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Лук зеленый	810.00	Без обработки	Без уточнения
2	Сметана	206.00	Без обработки	Без уточнения

Салат из зеленого лука по № 57: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	889.80
Белки, г	15.90
Жиры, г	9.60
Углеводы (общие), г	34.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	34.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	7.10
Органические кислоты, г	3.20
Зола (общая), г	9.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	150.00
Минеральные вещества (К), мг	2293.00
Минеральные вещества (Са), мг	972.00
Минеральные вещества (Mg), мг	160.00
Минеральные вещества (Р), мг	328.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.40
Витамины (А), мг	0.30
Витамины (в-каротин), мг	16.16
Витамины (В1), мг	0.21
Витамины (В2), мг	0.94
Витамины (РР), мг	2.37
Витамины (С), мг	181.10
Энергетическая ценность, ккал	566.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	56.60
	Рецепт блюда