Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат с рыбой горячего копчения по № 97
Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Выход, г	150.00
Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Салат с рыбой горячего копчения делают следующее. Вареные картофель, морковь (использование не обязательно) и огурцы нарезают ломтиками. К нарезанным овощам добавляют зеленый горошек, нарезанную тонкими ломтиками рыбу или морепродукты (можно использовать филе морского гребешка и креветки сырозамороженные, которые отваривают, разделывают на мякоть и нарезают ломтиками) и заправляют частью майонеза или заправки, оформляют рыбой и/или морепродуктами, овощами и поливают оставшейся частью майонеза или заправки.
Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Фото

Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель отварной по № 71	50.00	Без обработки	Без уточнения
2	Треска горячего копчения	25.00	Без обработки	Без уточнения
3	Огурцы свежие	40.00	Без обработки	Без уточнения
4	Горошек зеленый консервированный	15.00	Без обработки	Без уточнения
5	Майонез	20.00	Без обработки	Без уточнения

Салат с рыбой горячего копчения по № 97: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	111.10
Белки, г	10.30
Жиры, г	14.00
Углеводы (общие), г	10.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	8.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	1.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	570.00
Минеральные вещества (К), мг	455.00
Минеральные вещества (Са), мг	39.00
Минеральные вещества (Mg), мг	35.00
Минеральные вещества (Р), мг	119.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.40
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.05
Витамины (В1), мг	0.12
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	1.05
Витамины (С), мг	12.00
Энергетическая ценность, ккал	210.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	140.00
	Рецепт блюда