Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Свекла отварная в кожуре по № 90: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Свекла отварная в кожуре по № 90
Свекла отварная в кожуре по № 90: Выход, г	710.00
Свекла отварная в кожуре по № 90: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Свекла отварная в кожуре по № 90: Рецепт	Свеклу варят в кожице и без неё. Для этого в воду, доведенную до кипения, кладут свеклу и варят около часа. Степень готовности свеклы можно оценить вилкой или ножом: столовый прибор должен достаточно легко войти в овощ. Если вы варите свежую очищенную свеклу, то рекомендуется минимизировать её нахождение на воздухе, т.к. часть витамина С разрушается при этом. Если свекла подсохла, то её можно залить кипятком и подержать в нем до набухания и последующей варки в этой же воде. Свеклу отварную в кожуре можно употреблять в качестве холодного блюда или гарнира. После очистки продукта, свекла часто используется в составе других блюд, чаще в винегретах.
Свекла отварная в кожуре по № 90: Фото

Свекла отварная в кожуре по № 90: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла	906.00	Варка	Растительные со сливом

Свекла отварная в кожуре по № 90: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	599.90
Белки, г	13.20
Жиры, г	0.80
Углеводы (общие), г	76.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	75.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	8.10
Органические кислоты, г	0.90
Зола (общая), г	8.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	654.00
Минеральные вещества (К), мг	2427.00
Минеральные вещества (Са), мг	318.00
Минеральные вещества (Mg), мг	185.00
Минеральные вещества (Р), мг	362.00
Минеральные вещества (Fe), мг	12.20
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.09
Витамины (В1), мг	0.17
Витамины (В2), мг	0.34
Витамины (РР), мг	1.67
Витамины (С), мг	63.40
Энергетическая ценность, ккал	354.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	49.86
	Рецепт блюда