Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106
Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Выход, г	75.00
Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Рецепт	Для того чтобы приготовить Винегрет с рыбой горячего копчения необходимо сделать следующее. Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной от 1 до 1,5 сантиметров, а репчатый – полукольцами. На последнем этапе приготовления винегрета овощного подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают. В винегрет можно добавлять от 50 до 100 грамм зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты. Винегрет раскладывают на порции и оформляют ломтиками рыбы.
Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Фото

Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Винегрет по № 103	60.00	Без обработки	Без уточнения
2	Треска горячего копчения	15.00	Без обработки	Без уточнения

Винегрет с рыбой горячего копчения по № 106: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	61.80
Белки, г	4.70
Жиры, г	11.00
Углеводы (общие), г	4.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	1.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.50
Органические кислоты, г	0.40
Зола (общая), г	1.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	220.00
Минеральные вещества (К), мг	203.00
Минеральные вещества (Са), мг	33.00
Минеральные вещества (Mg), мг	18.00
Минеральные вещества (Р), мг	56.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.72
Витамины (В1), мг	0.04
Витамины (В2), мг	0.06
Витамины (РР), мг	0.45
Витамины (С), мг	9.30
Энергетическая ценность, ккал	52.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	69.33
	Рецепт блюда