Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Бутерброд с килькой и яйцом по № 15
Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Выход, г	65.00
Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Рецепт	На хлеб кладут кружочки вареного яйца, сверху помещают филе кильки, свернутое колечком, середину которого заполняют майонезом или маслом сливочным. Для открытых бутербродов используют хлеб из пшеничной или ржаной муки, а также из смеси той и другой. На ржаном хлебе рекомендуется готовить бутерброды с жирными продуктами (шпик, корейка и др.), а также с продуктами резко выраженного вкуса и запаха (сельдь, килька и др.). Указанную в рецептурах норму хлеба 30 г можно уменьшить до 20 г или увеличить до 40 г на порцию, соответственно изменив выход бутербродов. Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см. Продукты, предназначенные для бутербродов, нарезают не ранее чем за 30-40 мин до отпуска и хранят на холоде.
Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Фото

Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Килька балтийская	20.00	Без обработки	Без уточнения
2	Яйцо по № 62	10.00	Без обработки	Без уточнения
3	Майонез	5.00	Без обработки	Без уточнения
4	Хлеб	30.00	Без обработки	Без уточнения

Бутерброд с килькой и яйцом по № 15: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	30.90
Белки, г	7.10
Жиры, г	6.90
Углеводы (общие), г	15.20
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	14.10
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	3.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	0.00
Минеральные вещества (К), мг	94.00
Минеральные вещества (Са), мг	33.00
Минеральные вещества (Mg), мг	22.00
Минеральные вещества (Р), мг	0.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.00
Витамины (В2), мг	0.00
Витамины (РР), мг	0.00
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	153.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	235.38
	Рецепт блюда