Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Соус хрен: Категория	Соусы
Наименование	Соус хрен
Соус хрен: Выход, г	1013.28
Соус хрен: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Соус хрен: Рецепт	По первому варианту в сметану добавляют натертый хрен и заправляют солью и сахаром. По второму и третьему вариантам натертый хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, затем добавляют соль, сахар и разводят уксусом. В готовый соус хрен (второй вариант) добавляют вареную натертую свеклу. Подают соус к мясным и рыбным холодным блюдам.
Соус хрен: Фото

Соус хрен: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Хрен	350.00	Без обработки	Без уточнения
2	Сметана диетическая 10%-ной жирности	650.00	Без обработки	Молочные
3	Сахар-песок	15.00	Без обработки	Без уточнения
4	Соль поваренная пищевая	15.00	Без обработки	Без уточнения

Соус хрен: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	807.10
Белки, г	28.25
Жиры, г	66.40
Углеводы (общие), г	60.42
Углеводы (моно- и дисахариды), г	31.07
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	10.50
Углеводы (лактоза), г	18.85
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	9.80
Органические кислоты, г	5.90
Зола (общая), г	23.77
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	6481.65
Минеральные вещества (К), мг	2834.30
Минеральные вещества (Са), мг	1057.00
Минеральные вещества (Mg), мг	194.30
Минеральные вещества (Р), мг	858.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.13
Витамины (А), мг	0.39
Витамины (в-каротин), мг	0.20
Витамины (В1), мг	0.48
Витамины (В2), мг	1.00
Витамины (РР), мг	2.38
Витамины (С), мг	195.75
Энергетическая ценность, ккал	958.35
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	94.58
	Рецепт блюда