Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями)
Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Выход, г	125.00
Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Окорок тамбовский отварной (порциями) делают следующее. Свинокопчености нарезают тонкими ломтиками. При отпуске сбоку кладут гарнир, соус подают отдельно. Блюдо можно подавать без гарнира и соуса.
Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Фото

Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Окорок тамбовский	50.00	Без обработки	Без уточнения
2	Гарнир по № 743	50.00	Без обработки	Без уточнения
3	Соус по № 887	25.00	Без обработки	Без уточнения

Окорок тамбовский отварной по № 49 (порциями): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	84.10
Белки, г	10.30
Жиры, г	24.90
Углеводы (общие), г	2.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.50
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	2.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	593.00
Минеральные вещества (К), мг	311.00
Минеральные вещества (Са), мг	33.00
Минеральные вещества (Mg), мг	29.00
Минеральные вещества (Р), мг	139.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.70
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.44
Витамины (В1), мг	0.29
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	1.21
Витамины (С), мг	7.20
Энергетическая ценность, ккал	267.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	213.60
	Рецепт блюда