Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122
Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Выход, г	145.00
Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Помидоры, фаршированные пастой *Океан* делают следующее. Верхнюю часть помидора частично подрезают так, чтобы она образовала крышечку. В нижней части помидора делают углубление для фарша вынимая часть мякоти. Помидоры посыпают солью и перцем и наполняют фаршем, при отпуске поливают майонезом или сметаной с добавлением соуса Южный или Восточный и посыпают зеленью. Для приготовления фарша охлажденные, сваренные вкрутую яйца рубят, добавляют измельченную мякоть помидора, нашинкованный лук и пасту «Океан». Пасту белковую “Океан” мороженую, в блоках, размораживают на воздухе при температуре 18-20°С в течение 2-6 часов (в зависимости от температуры в центре блока), зачищая поверхностный слой. Паста считается размороженной при достижении в центре блока минус 1°С. Размораживать пасту “Океан” следует по мере надобности. Срок хранения размороженной пасты при температуре 4-8°С не более 6 часов. Повторное замораживание пасты “Океан” не допускается. Для приготовления блюд пасту “Океан” припускают В сотейник или друтую посуду с широким дном кладут размороженную пасту слоем 2-3 см, добавляют горячую воду (5-10% массы пасты), закрывают крышкой и, периодически помешивая, припускают при непрерывном кипении в течение 10 минут. Припущенную пасту “Океан” охлаждают. Срок хранения припущенной пасты “Океан” при температуре 4-8°С составляет 6 часов.
Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Фото

Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Помидоры свежие	100.00	Без обработки	Без уточнения
2	Паста *Океан*	18.00	Без обработки	Без уточнения
3	Яйцо по № 453	5.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук зеленый	10.00	Без обработки	Без уточнения
5	Майонез	15.00	Без обработки	Без уточнения

Помидоры, фаршированные пастой *Океан* по № 122: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	120.50
Белки, г	4.70
Жиры, г	12.00
Углеводы (общие), г	4.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.00
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	1.41
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	196.00
Минеральные вещества (К), мг	359.00
Минеральные вещества (Са), мг	51.00
Минеральные вещества (Mg), мг	36.00
Минеральные вещества (Р), мг	46.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.50
Витамины (А), мг	0.02
Витамины (в-каротин), мг	1.38
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	0.94
Витамины (С), мг	25.30
Энергетическая ценность, ккал	143.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	98.62
	Рецепт блюда

Наиболее популярные блюда в этой категории
Винегрет овощной

Салат столичный по № 101

Салат мясной по № 100

Рыба по-русски по № 511 (Треска по-русски)

Салат из крабовых палочек

Рыба отварная с гарниром и хреном по № 141

Бутерброд с паштетом по №6

Рыба заливная с гарниром по № 144

Закрытый бутерброд с сыром по № 21

Ассорти рыбное по № 150

Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146

Салат витаминный

Рыба под майонезом по № 142

Бутерброд с мясными колбасами по № 8