Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119
Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Выход, г	160.79
Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Рецепт	Для того чтобы приготовить Помидоры, фаршированные яйцом и луком, делают следующее. Помидоры для фарширования подготавливают специальным образом. Для этого верхнюю часть помидора частично подрезают так, чтобы она образовала крышечку. В нижней части помидора делают углубление для фарша вынимая часть мякоти. Помидоры посыпают солью и перцем и наполняют фаршем, при отпуске поливают майонезом или сметаной с добавлением соуса Южный или Восточный и посыпают зеленью. Для приготовления фарша охлажденные, сваренные вкрутую яйца рубят, добавляют измельченную мякоть помидора и нашинкованный лук.
Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Фото

Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Томаты (грунтовые)	100.00	Без обработки	Без уточнения
2	Яйца вкрутую	20.00	Без обработки	Без уточнения
3	Лук зеленый (перо)	29.00	Без обработки	Без уточнения
4	Майонез столовый «Провансаль»	10.00	Без обработки	Без уточнения
5	Соус Южный	2.00	Без обработки	Без уточнения

Помидоры, фаршированные яйцом и луком по №119: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	137.66
Белки, г	4.27
Жиры, г	9.52
Углеводы (общие), г	5.42
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.77
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.06
Органические кислоты, г	0.86
Зола (общая), г	1.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	110.69
Минеральные вещества (К), мг	385.19
Минеральные вещества (Са), мг	55.60
Минеральные вещества (Mg), мг	28.42
Минеральные вещества (Р), мг	67.35
Минеральные вещества (Fe), мг	1.71
Витамины (А), мг	0.03
Витамины (в-каротин), мг	1.78
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	0.67
Витамины (С), мг	33.70
Энергетическая ценность, ккал	130.79
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	81.34
	Рецепт блюда