Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат *Летний* по № 70: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат *Летний* по № 70
Салат *Летний* по № 70: Выход, г	1000.00
Салат *Летний* по № 70: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат *Летний* по № 70: Рецепт	Для того чтобы приготовить Салат *Летний* делают следующее. Молодой картофель очищают и отваривают. Подготовленные овощи нарезают: картофель, огурцы — ломтиками, помидоры — дольками, фасоль — ромбиками. Зеленый лук шинкуют. Картофель, овощи и фасоль или горошек консервированный перемешивают. При отпуске поливают сметаной. К сметане можно добавить соус Южный в количестве 5 грамм на порцию, соответственно уменьшив закладку сметаны. При отпуске салат оформляют дольками яиц и посыпают зеленым луком.
Салат *Летний* по № 70: Фото

Салат *Летний* по № 70: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель молодой отварной по № 323	200.00	Без обработки	Без уточнения
2	Огурцы свежие	210.00	Без обработки	Без уточнения
3	Помидоры свежие	200.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук зеленый	100.00	Без обработки	Без уточнения
5	Яйцо no № 453	100.00	Без обработки	Без уточнения
6	Сметана	200.00	Без обработки	Без уточнения

Салат *Летний* по № 70: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	863.90
Белки, г	28.40
Жиры, г	53.00
Углеводы (общие), г	46.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	24.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	22.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	4.10
Органические кислоты, г	3.80
Зола (общая), г	9.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1230.00
Минеральные вещества (К), мг	2065.00
Минеральные вещества (Са), мг	426.00
Минеральные вещества (Mg), мг	142.00
Минеральные вещества (Р), мг	574.00
Минеральные вещества (Fe), мг	9.30
Витамины (А), мг	0.55
Витамины (в-каротин), мг	4.65
Витамины (В1), мг	0.50
Витамины (В2), мг	1.01
Витамины (РР), мг	3.48
Витамины (С), мг	110.50
Энергетическая ценность, ккал	785.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	78.50
	Рецепт блюда

Наиболее популярные блюда в этой категории
Винегрет овощной

Салат столичный по № 101

Салат мясной по № 100

Рыба по-русски по № 511 (Треска по-русски)

Салат из крабовых палочек

Рыба отварная с гарниром и хреном по № 141

Бутерброд с паштетом по №6

Рыба заливная с гарниром по № 144

Закрытый бутерброд с сыром по № 21

Ассорти рыбное по № 150

Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146

Салат витаминный

Рыба под майонезом по № 142

Бутерброд с мясными колбасами по № 8