Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда
![]() |
Таблицы калорийности блюд |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Категория | Холодные блюда и закуски |
Наименование | Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной) |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Выход, г | 1000.00 |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да | |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Рецепт | Для того чтобы приготовить блюдо «Салат из овощей (Салат из капусты белокочанной)» делают следующее. Цветную капусту отваривают и разбирают на мелкие соцветия (если используется белокочанная капуста, то её шинкуют и припускают). Помидоры и огурцы нарезают ломтиками. Отварную спаржу нарезают кусочками по 2,5-3 см (не обязательно). К нарезанным овощам можно добавить консервированные фасоль или зеленый горошек. Овощи перемешивают и порционируют. При отпуске салат поливают сметаной или майонезом, или заправкой и оформляют яйцами, помидорами, огурцами. |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Фото |
![]() |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Технологическая карта |
Введите желаемую массу блюда, г |
||||
№ | Наименование продукта | Масса продукта (нетто),г | Способ термической обработки | Уточнение способа термической обработки | |
1 | Капуста цветная отварная по № 327 | 310.00 | Без обработки | Без уточнения | |
2 | Огурцы свежие | 200.00 | Без обработки | Без уточнения | |
3 | Помидоры свежие | 200.00 | Без обработки | Без уточнения | |
4 | Яйцо по № 453 | 100.00 | Без обработки | Без уточнения | |
5 | Сметана | 200.00 | Без обработки | Без уточнения |
Салат из овощей по № 78 (Салат из капусты цветной): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность) | |
Вода, г | 875.50 |
Белки, г | 27.60 |
Жиры, г | 53.00 |
Углеводы (общие), г | 32.40 |
Углеводы (моно- и дисахариды), г | 30.00 |
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г | 2.40 |
Углеводы (лактоза), г | 0.00 |
Углеводы (сахароза), г | 0.00 |
Клетчатка, г | 6.00 |
Органические кислоты, г | 3.50 |
Зола (общая), г | 8.00 |
Зола (в том числе добавленный NaCl), г | 0.00 |
Алкоголь (% массы) | 0.00 |
Алкоголь (% общее) | 0.00 |
Минеральные вещества (Na), мг | 1141.00 |
Минеральные вещества (К), мг | 1560.00 |
Минеральные вещества (Са), мг | 387.00 |
Минеральные вещества (Mg), мг | 140.00 |
Минеральные вещества (Р), мг | 576.00 |
Минеральные вещества (Fe), мг | 9.90 |
Витамины (А), мг | 0.55 |
Витамины (в-каротин), мг | 2.70 |
Витамины (В1), мг | 0.57 |
Витамины (В2), мг | 1.11 |
Витамины (РР), мг | 3.46 |
Витамины (С), мг | 180.80 |
Энергетическая ценность, ккал | 731.00 |
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал | 73.10 |
![]() |
Рецепт блюда |
![Скрыть информацию о пополярных блюдах](/seo/close.png)
![Винегрет овощной](/seo/blyuda/vinegret-ovoshnoi.png)
Винегрет овощной
![Салат столичный по № 101](/seo/blyuda/salat_stolichnij.jpg)
Салат столичный по № 101
![Салат мясной по № 100](/seo/blyuda/salat-myasnoi.jpg)
Салат мясной по № 100
![Рыба по-русски по № 511 (Треска по-русски)](/seo/blyuda/ryba-po-russki.jpg)
Рыба по-русски по № 511 (Треска по-русски)
![Салат из крабовых палочек](/seo/blyuda/salat-iz-krabovyh-palochek.jpg)
Салат из крабовых палочек
![Рыба отварная с гарниром и хреном по № 141](/seo/blyuda/Ryba-otvarnaya-s-garnirom-i-hrenom.jpg)
Рыба отварная с гарниром и хреном по № 141
![Бутерброд с паштетом по №6](/seo/blyuda/buterbrod-s-pashtetom.jpg)
Бутерброд с паштетом по №6
![Рыба заливная с гарниром по № 144](/seo/blyuda/ryba_zaliv.jpg)
Рыба заливная с гарниром по № 144
![Закрытый бутерброд с сыром по № 21](/seo/blyuda/Zakrytyy-buterbrod-s-syrom.jpg)
Закрытый бутерброд с сыром по № 21
![Ассорти рыбное по № 150](/seo/blyuda/rybnoe-assorti.jpg)
Ассорти рыбное по № 150
![Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146](/seo/blyuda/Zharenaya-ryba-(okun')-pod-marinadom.jpg)
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146
![Салат витаминный](/seo/blyuda/salat-vitaminnyi-2-variant.jpg)
Салат витаминный
![Рыба под майонезом по № 142](/seo/blyuda/Ryba-pod-mayonezom.jpg)
Рыба под майонезом по № 142
![Бутерброд с мясными колбасами по № 8](/seo/blyuda/buter-s-kolbasoi.jpg)
Бутерброд с мясными колбасами по № 8