Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат из редиса по № 64: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат из редиса по № 64
Салат из редиса по № 64: Выход, г	1000.00
Салат из редиса по № 64: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат из редиса по № 64: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Салат из редиса делают следующее. Редис очищают от ботвы, а белый редис — и от кожицы. Промытый в холодной воде редис нарезают тонкими кружочками, соединяют с шинкованным зеленым луком. При отпуске заправляют сметаной или заправкой. Салат оформляют яйцом. Салат можно отпускать без яйца и лука, в этом случае увеличивают соответственно норму закладки редиса. Допускается часть редиса заменять зеленым салатом. Можно использовать редис красный, очищенный от кожицы, увеличив соответственно его закладку.
Салат из редиса по № 64: Фото

Салат из редиса по № 64: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Редис красный обрезной	610.00	Без обработки	Без уточнения
2	Лук зеленый	100.00	Без обработки	Без уточнения
3	Яйцо по №453	100.00	Без обработки	Без уточнения
4	Сметана	200.00	Без обработки	Без уточнения

Салат из редиса по № 64: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	880.50
Белки, г	26.90
Жиры, г	52.10
Углеводы (общие), г	33.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	32.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	1.80
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	5.80
Органические кислоты, г	2.40
Зола (общая), г	6.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	275.00
Минеральные вещества (К), мг	2172.00
Минеральные вещества (Са), мг	565.00
Минеральные вещества (Mg), мг	253.00
Минеральные вещества (Р), мг	606.00
Минеральные вещества (Fe), мг	10.00
Витамины (А), мг	0.55
Витамины (в-каротин), мг	2.12
Витамины (В1), мг	0.21
Витамины (В2), мг	0.99
Витамины (РР), мг	1.27
Витамины (С), мг	129.80
Энергетическая ценность, ккал	713.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	71.30
	Рецепт блюда