Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Выход, г	105.00
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Жареная рыба (окунь морской) под маринадом» делают следующее. Рыбу разделывают на филе с кожей, без реберных костей, затем порционируют. Подготовленные куски рыбы обваливают в муке и жарят в течение 2-4 минут. Жареную рыбу раскладывают на порции, заливают маринадом и посыпают нашинкованным зеленым луком. Блюдо можно отпускать и без лука. Допускается использование в блюде помимо окуня морского муксунили, наваги дальневосточной.
Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Фото

Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Окунь морской жареный	50.00	Без обработки	Без уточнения
2	Маринад овощной с томатом	50.00	Без обработки	Без уточнения
3	Лук зеленый	5.00	Без обработки	Без уточнения

Жареная рыба (окунь) под маринадом по № 146: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	72.10
Белки, г	11.30
Жиры, г	10.00
Углеводы (общие), г	6.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.10
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.50
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	3.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	900.00
Минеральные вещества (К), мг	281.00
Минеральные вещества (Са), мг	237.00
Минеральные вещества (Mg), мг	27.00
Минеральные вещества (Р), мг	139.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.10
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	1.63
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	1.18
Витамины (С), мг	3.00
Энергетическая ценность, ккал	158.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	150.47
	Рецепт блюда