Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17
Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Выход, г	65.00
Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Рецепт	Паштет нарезают прямоугольными кусочками и укладывают на смазанный маслом хлеб или оформляют маслом, а сверху кладут один или два кусочка вареного яйца. Для открытых бутербродов используют хлеб из пшеничной или ржаной муки, а также из смеси той и другой. На ржаном хлебе рекомендуется готовить бутерброды с жирными продуктами (шпик, корейка и др.), а также с продуктами резко выраженного вкуса и запаха (сельдь, килька и др.). Указанную в рецептурах норму хлеба 30 грамм можно уменьшить до 20 грамм или увеличить до 40 грамм на порцию, соответственно изменив выход бутербродов. Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 сантиметра. Открытые бутерброды можно украшать салатом, шпинатом, веточками петрушки, укропа, ломтиками помидора, свежего или соленого огурца, редиса, кусочками свежего или маринованного сладкого перца и др. При этом соответственно увеличивают выход. Продукты, предназначенные для бутербродов, нарезают не ранее чем за 30-40 минут до отпуска и хранят на холоде.
Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Фото

Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Паштет из печени по № 165	25.00	Без обработки	Без уточнения
2	Масло сливочное	5.00	Без обработки	Без уточнения
3	Яйцо по № 62	5.00	Без обработки	Без уточнения
4	Хлеб	30.00	Без обработки	Без уточнения

Бутерброд с паштетом и яйцом по № 17: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	28.90
Белки, г	7.80
Жиры, г	8.20
Углеводы (общие), г	15.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	14.10
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	14.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	227.00
Минеральные вещества (К), мг	110.00
Минеральные вещества (Са), мг	16.00
Минеральные вещества (Mg), мг	16.00
Минеральные вещества (Р), мг	127.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.60
Витамины (А), мг	0.44
Витамины (в-каротин), мг	0.42
Витамины (В1), мг	0.13
Витамины (В2), мг	0.57
Витамины (РР), мг	2.91
Витамины (С), мг	3.00
Энергетическая ценность, ккал	168.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	258.46
	Рецепт блюда